Ketan putih merupakan bahan makanan pokok dari beras putih yang memiliki ciri khas akan menegmbang dan lengket ketika sudah selesai dimasak. Ketan putih ini bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan, namun ternyata masih banyak yang belum mengetahui apa saja makanan olahan dari ketan putih ini. Mari pelajari lebih lengkap pada pembahasan dibawah ini!
Kandungan Ketan Putih
Ketan putih merupakan salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai makanan lainnya dengan kandungan energi sebesar 362 kilo kalori, protein 6,7 gram, karbohidrat 79,4 gram, lemak 0,7 gram, kalsium 12 miligram, fosfor 148 miligram, dan zat besi 1 miligram. Selain itu di dalam Beras Ketan Putih juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,16 miligram dan vitamin C 0 miligram.
Manfaat Ketan Putih
Beras ketan apalagi ketan putih ini mengandung antioksidan yang bermanfaat untuk kesehatan kulit tubuh. Bahkan antioksidan dalam beras ketan ini mampu mempercepat produksi kolagen yang berperan dalam elastisitas kulit tubuh. Beras ketan juga mengandung beberapa vitamin C, B6, B2, B1, dan E yang semuanya sangat mendukung untuk kesehatan kulit tubuh kita.
Tips Memasak Beras Ketan
Sebelum memasak beras ketan, sebaiknya rendamlah terlebih dahulu beras ketan selama beberapa waktu di dalam air. Cara memasak ketan putih adalah dengan takaran 2 cup beras ketan dan masukkanlah ke dalam panci.Tambahkan juga dengan 3 ½ gelas air dan aduklah lalu biarkanlah selama setengah jam atau bahkan sampai 6 jam.
Resep Pengolahan Ketan Putih
Bahan-bahan Pembuatan Ketan Bakar Sambel Oncom Lembang
- 50 gram ketan uli siap pakai
- 1 sdm minyak goreng untuk mengoles wajan
- 75 gram oncom
- 1 buah cabai merah yang bijinya dibuang dan diiris tipis
- 2 buah cabai rawit dan buang bijinya dan iris kecil
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdm air asam jawa
- ½ sdt garam
- Segenggam daun kemangi
- 100 ml air matang
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 buah cabai merah dan buang bijinya
Langkah Pembuatan Ketan Bakar Sambel Oncom Lembang
1. Potong kecil oncom dan dipanggang sebentar
Langkah awal untuk mengolah ketan putih ini adalah dengan memotong kecil oncom lalu pangganglah sebentar di dalam wadah pemanggangan. Setelah itu, tumbuklah dengan ulekan hingga sedikit hancur dan sisihkan kedalam wadah yang lain.
2. Siapkan bumbu halus dan tumislah
Selanjutnya, siapkanlah bumbu halus lalu tumislah dengan 2 sdm minyak goreng sampai mengeluarkan aroma yang harum. Setelah itu masukkanlah oncom kedalam tumisan sebelumnya.
3. Tambahkan air dan daun kemangi
Selanjutnya, tambahkanlah air, daun kemangi, garam, gula, air asam, cabai merah iris, dan cabai rawit lalu diaduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur hingga rata. Masaklah hingga airnya agak menyusut dan tes apakah rasa tumisan sebelumnya sudah pas atau belum. Pindahkan kedalam wadah yang lain.
4. Potong nasi ketan sesuai selera
Selanjutnya, potonglah nasi ketan yang sudah dibentuk sebelumnya dan panaskan di wajan teflon yang sudah dioles permukaannya dengan minyak goreng. Masukkan juga potongan ketan kedalamnya. Setelah bagian bawahnya kering segeralah balik agar tidak gosong. Pangganglah secara terus menerus hingga kedua sisinya berwarna coklat.
5. Sajikan ketan bakar dengan sambel oncom
Langkah akhir yang harus kamu lakukan adalah sajikan ketan yang sudah dibakar sebelumnya dengan sambel oncom yang sudah ditumis sebelumnya dalam wadah penyajian yang sesuai. Ketan bakar siap disajikan!
