Ikan sidat dan belut kerap dianggap sama oleh Masyarakat. Namun keduanya berbeda meski punya kemiripan. Bentuknya bulat memanjang dengan bentuk kepala yang cukup mengerikan. Sekilas seperti ular, masih belum terlalu terkenal di Indonesia, apalagi mencicipinya. Meski dengan kondisi fisik demikian. Sidat memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi, bahkan sangat popular di beberapa negara di Asia Timur. Jepang  misalnya, menempatkan ikan sidat sebagai salah satu menu istimewa. Sidat memiliki kandungan vitamin, mikronutrien,  Omega 3 (EPA) dan Omega 6 (DHA)-nya, yang membantu perkembangan otak serta berfungsi optimal pula sebagai antioksidan. Permintaan sidat ini berpotensi untuk menjadi salah satu mata pencaharian bagi nelayan.…